云南原生态饮食的开发和利用

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原生态是一个生物学名词,即自然界原始的生态系统。最近几年被文艺界借用作为粗犷的民间文艺的类型名称,本文则进一步借用,作为社会基层群众日常饮食文化形态的表述方式。由于这种形态的饮食在民间(尤其在少数民族地区)的长期流变,因而具有健康饮食的特征,故此很有开发和利用的前景。云南是我国少数民族主要聚居地区之一,共有25个少数民族。历史上他们与外界交流不够,饮食生活受外来文化的影响较少,故而有丰富的原生态饮食品种,颇具开发和利用的价值。
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