【摘 要】
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谷胱甘肽做为体内一种重要的抗氧化剂，能够清除掉人体内的自由基，提高人体免疫力.本论文研究了不同富锌浓度对滑子蘑的菌丝体和子实体中谷胱甘肽及其合成关键酶的影响，培养
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连116600
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谷胱甘肽做为体内一种重要的抗氧化剂，能够清除掉人体内的自由基，提高人体免疫力.本论文研究了不同富锌浓度对滑子蘑的菌丝体和子实体中谷胱甘肽及其合成关键酶的影响，培养浓度为：0、200、400、600、800、1000mg/kg.采用从南京建成生物工程研究所购买的γ-各氨酰半胱氨酸合成酶(γ-GCS)测定试剂盒测定酶活，四氧嘧啶法测定谷胱甘肽的含量.实验结果：菌丝体和子实体中的γ-GCS活性及谷胱甘肽含量随着富锌浓度的增加整体呈上升趋势且均大于相对应的空白组；子实体中的γ-GCS活性大于菌丝体中的γ-GCS活性，富锌浓度为1000 mg/kg时，菌丝体及子实体的γ-GCS具有最大活性，分别是1.87U/g、 0.70 U/g；但菌丝体中的谷胱甘肽含量大体上高于子实体中的谷胱甘肽含量且都大于相对应的空白组，在富锌浓度为1000 mg/kg时，菌丝体及子实体的谷胱甘肽含量达到最大值，分别为347.0mg/g、 320.3mg/g.进而得到结论，富锌对滑子蘑生长过程中谷胱甘肽的合成有明显的促进作用，可以进一步做大批量实验验证，继而为投入生产做准备.
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