随着我国社会经济的快速发展,人民生活质量不断提髙,餐饮行业蓬勃发展,会产生大量的含油废水。动植物油的有机物含量高,极易腐败,会产生一定的色度和恶臭,因此,研究餐厨废水的处理技术,减少水体污染,保护环境和资源化利用,具有着实际应用价值和意义。本文结合合肥市某餐饮单位产生的餐饮废水的特点,研究与设计该废水处理一体化程度较高的餐饮废水处理设备,具有效率高、占地面积小等特点。提出了适合该设备的格栅过滤、气浮式油水分离和PVDF管式膜分离相结合的废水处理技术。本论文开展了平流型气浮池中的气水两相流的流态及气浮效果的研究,通过Ansys fluent仿真软件,获得了气浮池上部进水、含气率在5%、气泡直径在0.01mm和气浮池的长深比为1.6:1的优化工艺参数。根据仿真结果建立了气浮池实验装置,通过试验研究发现:气浮池的溶气压力在0.3 MPa、水力停留时间为15min、水温保持在10～20℃之间、溶气量在50 m L·L^-1时、聚合氯化铝（PAC）浓度在60 mg·L^-1时,动植物油和COD的去除效果最佳。与此同时,采用抽滤—紫外分光度法对餐饮废水原水、气浮分离后的餐饮废水分别测定水样中动植物油的分散状态。实验结果表明:餐饮废水原水动植物油的存在状态主要为浮油（51.77%）、分散油（39.16%）,在最优气浮分离工艺参数下处理餐饮废水后,去除了绝大部分的浮油和大部分的分散油,气浮分离后餐饮废水中动植物油的分散状态主要为乳化油和溶解油,其中乳化油、分散油分别占58.14%、18.15%。在此基础上,应用PLUM—PVDF管式膜进行气浮处理后的二级处理,并通过正交实验确定温度为50℃,流量为1 m³/h,反冲洗时间为20 min时,动植物油、COD的去除率分别达到78%、65.3%。与此同时,采用抽滤—紫外分光度法对膜分离后的餐饮废水测定水样中动植物油的分散状态。实验结果表明:膜分离技术可有效去除餐饮废水中乳化油、浮油及分散油,而对溶解油处理效果不佳。最终,将格栅过滤、重力气浮式油水分离和PVDF管式膜油水分离相结合,处理后的动植物油、COD两项指标的浓度分别为13.6 mg·L^-1、124.3 mg·L^-1达到《污水综合排放标准（GB8978-1996）》的二级排放标准。在保证可行性和经济性的前提下,获得了该绿色环保、结构简便的餐饮废水处理小型环保设备的结构设计。