三农问题是我国关系国计民生的重要问题,农超对接模式的提出主要是为了优化农产品供应链,实现产销对接。但是农超对接供应链上的各成员因不同的利益和职责,往往各自的局部利益与供应链的整体目标不一致,所以在利益分配和风险承担上存在一定的分歧,影响农超对接的运作效率,本文通过引入期权契约来协调农超对接供应链。首先,本文对近年来国内外学者在农超对接、期权契约和供应商管理库存的研究成果进行了梳理,为后文构建模型奠定了基础。其次,分析了农超对接的运作模式,从农户参与意愿角度对比两种模式的优劣,研究发现两种模式在不同的条件下,对农户的吸引力是不相同的。再次,以农超对接的运作模式为基础,构建了农超对接的二级供应链和三级供应链。研究发现,在没有契约的情况下,分散决策下供应链的整体期望利润和最优订购量均小于集中决策下的水平。所以,本文制定了一次期权契约来实现二级供应链的协调,制定了二次期权契约实现三级供应链的协调。使得供应链利润在各个参与主体之间合理分配,达到供应链共赢的局面。最后,以山东省淄博市众得利蔬菜专业合作社与超市实施农超对接为案例进行了实证分析,针对案例中所遇到的问题,通过本文的理论知识给出解决措施,为实施农超对接供应链提供一些参考意见。