马铃薯是内蒙古的三大粮食作物之一,是传统作物,更是优势和特色作物。它不仅具有食用价值还具有一定的药用价值,但是由于贮藏不当给农户们带来了严重的损失。温湿度是影响马铃薯贮藏质量的关键因子,为满足不同贮藏阶段马铃薯对温湿度的要求,本试验针对内蒙古地区半地下式马铃薯贮藏室温湿度进行实时采集及分析,运用CFD方法模拟贮藏室内温湿度场,准确掌握贮藏室内温湿度场的变化规律,为农户们提供科学管理的理论依据,为马铃薯贮藏室的建造提供参考依据,提高马铃薯的贮藏质量,延长保质期。以单片机为核心开发了一套多点温湿度实时测试系统,将经准确标定的AM2301温湿度传感器连接到STC89C52RC单片机上,整个测试系统可进行扩展,通过数据线与上位机相连,设置测试间隔,实现温湿度数据采集、存储以及显示,分析不同贮藏阶段的试验数据,验证了整个贮藏过程中测试系统的可靠性和及时性,能够提供及时且可靠的马铃薯贮藏信息。试验结果表明,贮藏前期温湿度基本符合马铃薯贮藏的适宜温湿度,且比适宜值略高,以降温散热、通风换气为主；贮藏中期温度均低于适宜值,而湿度比适宜值略高,导致贮藏室内马铃薯出现不同程度的冻伤,贮藏室内水气量过大,在贮藏室的顶墙和北墙上端表面出现冷凝现象,以防寒保温为主；贮藏后期温度均高于适宜值,而湿度基本符合马铃薯贮藏的适宜温湿度,导致贮藏室内马铃薯出现不同程度的腐烂,以降温换气为主。运用Fluent软件对贮藏室内温湿度场进行数值模拟,对比模拟结果与试验数据得出模拟值与实测值吻合良好,证明了模拟的方法可行且建立的模型正确。