为研究不同铁水平饲料对处在生长发育期的大鼠一般情况、铁营养水平、铁代谢相关基因表达、锌铜吸收及分布的影响,我们将60只青龄雄性SD大鼠按体重随机分为六组,分别给予铁浓度为35、100、200、500、1000、3500mg/kg的饲料。各组大鼠饲以不同剂量铁水平的饲料8周后,处死,收集血清样品和组织样品。采用原子吸收法测定肝脏、脾脏、心脏、肾脏、大脑、睾丸、骨骼肌七个脏器中的铁、锌、铜含量；比色法测定血清铁水平和转铁蛋白饱和度；EIASA法检测血清铁蛋白浓度；RT-PCR法检测十二指肠二价金属离子转运体(DMT-1)、膜铁转运蛋白(Fpn1)和肝脏铁调素(hepcidin)、转铁蛋白受体(TfR)mRNA表达水平。结果如下： 1.高铁对大鼠体重的增长有一定的影响。饲料中含铁越高,对大鼠的体重增长影响越大。 2.饲料中铁含量越高,大鼠对铁的吸收量也越大,大鼠血清铁、脏器铁水平也明显升高。 3.当饲料铁水平达到推荐参考摄入量的100倍时,喂养8周后的大鼠处于铁负荷状态(通常认为血清铁蛋白浓度>300mg/L,转铁蛋白饱和度>45％为铁负荷诊断标准),表明大鼠铁负荷模型复制成功。 4.铁负荷状态的大鼠肝脏hepcidin mRNA表达明显升高,十二指肠DMT-1、Fpn1和肝脏TfR mRNA表达减少。 5.饲料中的铁含量,对锌的吸收和分布没有产生明显影响。 6.高铁饲料对铜的吸收产生抑制作用,肝脏、脾脏、肾脏中的铜水平降低。