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二十一世纪的全球农业面临两大挑战:一是为满足人口的增长需要不断增加粮食产量,二是在不断增加粮食产量的同时需要应对水资源的日益减少。覆膜或覆草旱种是近年来发展起来的水稻节水栽培技术,具有明显的节水效果。但对于在不同旱种方式下水稻品质形成特点的研究很少,在旱种条件下产量和稻米品质形成的生理机制尚不清楚。本研究以粳稻镇稻88、籼稻扬稻6号和杂交籼稻汕优63为材料,进行裸地旱种(NM),地膜覆盖旱种(PM)和麦秸秆覆盖旱种(SM),以常规水种(TF)为对照,分析了覆盖旱种对水稻产量和品质的影响及其生理机制。