目的：本文以甘蔗叶粗多糖为研究对象，探索其除蛋白、色素的纯化方法，并优选出最佳纯化工艺；摸索出甘蔗叶多糖的半纯品制备方法，并对甘蔗叶多糖半纯品的分离纯化方法进一步探索、研究，为深入研究甘蔗叶多糖的结构、单糖组成以及其产品的开发提供科学参考。　　方法：采用L9(34)正交试验法优选甘蔗叶粗多糖除蛋白工艺以及脱色工艺。采用DEAE-纤维素离子交换树脂柱色谱、葡聚糖凝胶柱色谱等现代分离技术对甘蔗叶多糖进行分离纯化研究，利用高效凝胶渗透色谱法进行多糖纯度鉴定，并采用紫外光谱法及化学检识方法对其一般性质进行鉴定。　　结果：甘蔗叶粗多糖最佳除蛋白工艺：Ⅱ型ZTC1＋1天然澄清剂用量为6%/3%(B/A)，温度为30℃，多糖溶液浓度为3%，处理时间为1/1(h/h)。最佳脱色工艺：AB-8大孔吸附树脂用量为1g/10ml粗多糖溶液，处理时间为4h，温度为50℃。采用DEAE-纤维素柱色谱对甘蔗叶多糖半纯品进行分离，依次用蒸馏水、0.05mol/L、0.1mol/L、0.3mol/L不同浓度的氯化钠溶液进行洗脱，苯酚-硫酸法跟踪检测。根据洗脱曲线所示，甘蔗叶多糖存在四个部位洗脱峰(GZY-Ⅰ，GZY-Ⅱ，GZY-Ⅲ，GZY-Ⅳ)，且主要集中在蒸馏水洗脱部位，即GZY-Ⅰ。利用葡聚糖凝胶G-100对GZY-Ⅰ进行分离，发现GZY-Ⅰ存在两个分子量分布的多糖(GZY-Ⅰa，GZY-Ⅰb)，收集GZY-Ⅰb，冷冻干燥，采用化学检识法、紫外光谱法对其定性鉴别，证明GZY-Ⅰb为多糖成分，且没有蛋白质、核酸和淀粉的存在。　　结论：本研究所确定的甘蔗叶粗多糖除蛋白、脱色素工艺稳定、合理、可行。通过除蛋白、脱色素工艺处理后的多糖纯度较高，DEAE-纤维素柱色谱和葡聚糖凝胶柱色谱法能有效分离甘蔗叶多糖，且所得多糖纯度高，苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法检测均呈阳性反应，且无蛋白质、核酸、氨基酸、色素等残留。