我国拥有55个少数民族，大部分少数民族居民聚居地位于边远落后的乡村地区，这使少数民族聚居区似乎成为了“边、远、穷”的代名词。如何寻求新的经济增长点促进当地经济发展，成为了这些地区在发展过程中亟待解决的问题。随着旅游业在我国的迅速发展，合理开发旅游业成为了实现经济增长的有效途径。少数民族地区最鲜明的特点就是当地保留着丰富多彩，独具特色的少数民族文化，同时具备良好的生态环境，又因为位于乡村地区拥有典型的乡村田园风貌，这些都是特色鲜明开发潜力较好的旅游资源。综合少数民族地区固有特点，为实现少数民族地区经济发展，少数民族地区乡村旅游作为一种新型旅游开发模式应运而生。　　少数民族地区乡村旅游的主要特点是将少数民族地区的民族文化旅游同乡村旅游相结合，将少数民族地区乡村地区的与民族文化相关的旅游资源同自然生态资源相结合，规划多种旅游活动项目，设计非富多彩的旅游产品，满足游客不同的游览需求，提高旅游区的旅游吸引力，实现旅游区真正的可持续发展。　　作者通过大量查阅相关的文献资料，对资料进行了梳理和总结，首先界定了论文中涉及到的相关概念，明确了少数民族地区乡村旅游活动的开发场所和重点进行开发的旅游资源种类，提出开发目标是要吸引旅游者来游览从而促进旅游区经济的发展。由于少数民族地区乡村旅游的开发时间较短，可以参考的成功经验较少，所以在开发过程中难免会因为管理者决策不力或旅游项目规划的不成熟，破坏了当地的生态环境和民族文化。本文在分析少数民族地区特征和旅游发展现状的基础上，与相关专家进行多次讨论，利用AHP层次分析法，构建少数民族地区乡村旅游开发潜力评价指标体系，分析影响当地旅游开发的各类因素。主要通过确立判断矩阵并计算各影响因素在旅游发展过程中的重要度，总结出各影响因素的权重值。通过对少数民族地区旅游发展的影响因素进行赋值，计算出少数民族地区的综合得分，对当地旅游活动的开发潜力进行评价。并通过分析结果判断当地旅游发展中的优势条件和存在的不足，指导旅游开发决策者做出正确决策，尽量避免和解决旅游开发过程中发生的一系列问题。　　研究过程选取龙冈畲族乡的旅游开发作为案例，对少数民族乡村旅游开发的相关问题进行实证分析。结合实地调查的研究方法，分析了龙冈畲族乡的概况和资源分布，并将少数民族地区乡村旅游开发潜力评价指标体系运用到龙冈畲族乡的旅游开发中来，根据评价结果对当地旅游开发进行SWOT分析，进而提出了龙冈畲族乡在少数民族地区乡村旅游开发过程中的开发策略。结论部分对本文的主要研究内容进行了总结，并指出少数民族地区在开展乡村旅游的过程中要注意三个问题，分别是对地区内旅游资源进行深度综合开发，丰富旅游产品种类;注重保护当地的生态环境，努力达到可持续发展的目标;优化旅游区内的人力资源结构，提高管理者和服务人员的专业素质。