阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)是一种中枢神经系统的退行性疾病,大量研究表明,β-淀粉样蛋白(Amyloid β-protein,Aβ)在AD的发病过程中扮演着重要角色。米糠是稻米加工的主要副产物,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分,并含有生育酚、生育三烯酚、Y-谷维素等多种活性成分,具有重要营养价值。目前研究认为,米糠提取物(rice bran extracts,RBE)神经保护作用主要归因于米糠中生育酚、生育三烯酚和γ-谷维素等活性成分的抗氧化特性;但富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的米糠提取物是否具有神经保护作用却鲜有报道。本课题首先以富含GABA的米糠与普通米糠为原料制备提取物;其次,利用Aβ25-35损伤的PC12细胞及原代培养乳鼠海马神经细胞,建立了 AD体外细胞模型;最后,选取普通米糠提取物为对照,观察了富含GABA的米糠提取物的神经保护效果,并初步探究了其神经保护作用机制。本研究主要包括两个部分内容:第一部分是富含GABA的米糠提取物对PC12细胞保护作用研究。利用Aββ25-35处理PC12细胞建立AD体外模型,并以RBE预孵育、共孵育或Aβ25-35损伤处理后孵育作为干预条件,观察RBE对Aβ25-35诱导损伤的PC12细胞是否具有保护效果。结果表明,三种不同孵育方式均对PC12细胞具有保护作用,预孵育方式的干预浓度要低于共孵育及Aβ25-35损伤处理后再孵育的方式。第二部分是富含GABA的米糠提取物对原代培养乳鼠海马神经细胞保护作用研究。利用Aβ25-35处理原代培养的海马神经细胞建立AD体外模型,探究RBE预孵育的保护作用及可能机制。结果表明,富含GABA的米糠提取物神经保护效用优于普通米糠,其机制与减轻细胞损伤、抑制凋亡、降低氧化应激水平及改善线粒体功能有关。