随着我国的经济发展不断加快,食品产业的不断转型升级,一系列的食品安全问题随之产生。显然有效的预防和追溯食品安全问题,满足现代发展的需要,传统的食品安全监管模式已不再适合。目前,微博作为公众生活交流最主要的线上媒体之一,提高信息准确性与可信度,有利于向消费者传播正确的食品安全知识,避免食品安全事件的产生和发展。因此,对微博上食品安全信息可信度的影响因素研究至关重要。本研究通过阅读大量文献以及面对面访谈后归纳总结出微博食品安全信息的主要类型有:文字发布、视频发布和图片发布;发布方式主要通过权威机构、认证用户以及当事人;传播具有即时性、广泛性及随意性。通过理论回顾与微博信息特点分析后,进行模型构建,总结出五大影响因子:媒介依赖、人口学特征、主观信任、信息源种类、以及微博期望。并根据影响因子提出假设,进行问卷设计。本文采用问卷调查法,基于475份关于“消费者对微博食品安全信息信任度”的调查问卷。对收回的问卷进行筛选,对数据进行描述性统计分析与二元逻辑回归分析,最终得出影响消费者对微博食品安全信息信任度的主要影响因素:“性别”、“微博自身功能”、“与传播者的信任度”、“信息源特征”以及“微博自身的监管与传播”。同时,针对主要影响因素,对如何提升微博食品安全信息信任度提出以下建议:提高微博自身功能及监管力度、创建政府微博公众号、正确运用媒体认证用户影响力、加强对消费者食品安全知识教育及微博认知。