改革开放以来,伴随着经济的快速发展和人均收入的不断提高,整个餐饮业也经历多年的快速膨胀式发展,快餐已经成了我国居民最为习惯的日常就餐方式之一。国内一些快餐企业通过连锁经营的方式不断壮大规模,初步具备了与国际快餐巨头在国内一争高下的资本。在与国外快餐连锁企业相比较,我们虽然具有熟悉口味、市场、制作工艺等优势,但我国快餐企业仍然整体处于落后的地位,国外快餐企业在的店面形象、企业文化、制度建立、流程设计,产品推广、员工训练、营销管理等方面拥有巨大优势,而这些因素正是建设中式快餐连锁品牌形象的重要因素,我国中式快餐连锁企业的品牌化经营之路依然任重道远。本研究以管理学和品牌相关理论为指导,选取我国规模最大的中式快餐连锁企业之一的“真功夫”进行研究,对国内的快餐行业进行全面的调查研究,认真分析了影响中式快餐连锁企业品牌建设的相关因素。通过对“真功夫”快餐连锁企业回收的135份有效问卷进行的统计和分析,得出本研究的主要结论：影响快餐企业品牌建立的六个要素,分别是产品设计、服务感受、店面氛围、企业文化、员工仪容、营业业绩。本研究试图通过“真功夫”为个案,分析国内中式快餐行业品牌建设的历程,为处于激烈市场竞争中的中式快餐连锁企业提供有益的理论指导和实践范例。