【摘 要】
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本研究为了评估转基因Bt稻米（含有Cry1Ab蛋白1.64mg/kg）作为主要能量来源饲料的安全性,以两代高近交系五指山猪为动物模型分别进行了 360天和420天的饲喂实验,进而建立人类食品安全评估动物模型。根据饲喂转基因（GM）稻米或非转基因（Non-GM）稻米,第一代（f0）代)28头3月龄五指山猪被分为GM组（fDZM组:n=7;f0ZG组:n=7）和Non-GM组（f0FM组:n=7,f0
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本研究为了评估转基因Bt稻米（含有Cry1Ab蛋白1.64mg/kg）作为主要能量来源饲料的安全性,以两代高近交系五指山猪为动物模型分别进行了 360天和420天的饲喂实验,进而建立人类食品安全评估动物模型。根据饲喂转基因（GM）稻米或非转基因（Non-GM）稻米,第一代（f0）代)28头3月龄五指山猪被分为GM组（fDZM组:n=7;f0ZG组:n=7）和Non-GM组（f0FM组:n=7,f0FG组:n=7）。第二代（f1代）27头五指山猪被分为GM组（f1ZM组,n=11;f1ZG组,n=6）和Non-GM组（f1FM组,n=5;f1FG组,n=5）。f0代直到体增重测量结束（D75）,f0ZM组和f0ZG组平均获得的Cry1Ab蛋白量分别为0.972和0.963 mg/kgBW。f1代直到体增重测量结束（第10周）,f1ZM组和f1ZG组平均获得的Cry1Ab蛋白剂量分别是1.003和1.234 mg/kg BW。两代五指山猪在实验结束时屠宰,采集血液和组织样,进一步检测血液生理及血清生化指标,脏器占体重比及组织病理学检查。f0代饲喂实验结果表明,GM组与Non-GM组相比,体增重（ADG）、日采食量（ADFI）、体重（BW）、饲料转化率（FCR）、发情周期、发情持续期、产仔率、仔猪出生重及断奶重、血清中性腺类固醇激素水平一系列指标均无显著差异,但是GM组血清总蛋白含量低于Non-GM组（P<0.05）。此外,f0ZM组血清总胆红素含量低于f0FM组（P<0.05）,公猪之间无显著差异。f1代饲喂实验结果表明,f1ZM和f1FM组母猪第3周的以及f1ZG组和f1FG组公猪第1周到第10周的日增重和饲料转化率存在显著性差异（P<0.05）,f1ZG组第2周的体重显著低于f1FG组（P<0.05）,未见其他差异。f1ZM和f1FM组之间的谷丙转氨酶（ALT）以及f1ZG组和f1FG组之间的碱性磷酸酶（ALP）存在差异（P<0.05）,但组织病理学观察未见异常。为了评估饲喂Bt稻米对胃肠道健康的影响,饲喂结束后采集f0代26头（母猪:f0FM组,n=7,f0ZM组,n=6;公猪:f0FG组,n=7,f0ZG组,n=6）和f1代27头五指山猪（母猪:f1FM组,n=5,f1ZM组,n=11;公猪:f1FG组,n=5,f1ZG 组,n=6）粪便样品。通过 16SrRNA 高通量测序结果显示在GM组与Non-GM组肠道微生物群落组分存在一些显著性差异。f1F和f1Z组之间软壁菌门和变形菌门的相对丰度（分别为5.1%vs 3.2%,P = 0.05和1.3%vs 1.9%,P=0.06）趋向于差异显著。此外,f1F和f1Z组之间的肠杆菌科相对丰度（0.1%vs 0.6%,P= 0.01）存在显著差异。在属的水平上,f0Z组CF231和SMB53的相对丰度（分别为0.8%vs 0.3%和0.4%vs 0.2%,P<0.01）显著高于f0F组。f1F和f1Z组的埃希氏杆菌属的相对丰度（0.1%vs0.5%,P=0.01）存在显著差异。以97%为阈值进行OTU分类所得的聚类分布结果显示没有明显差异,而且在胃肠道组织中没有出现异常的病理学变化。综上所述,实验期内饲喂表达Cry1Ab蛋白的Bt水稻未对五指山猪的生长及繁殖性状产生不利影响,虽然引起了肠道微生物群落组分及结构的变化,但是对肠道健康和器官功能没有不良影响,这些结果说明五指山猪对Bt水稻的摄入有很好的耐受性,含Cry1Ab蛋白的Bt稻米在营养和安全性方面与非转基因稻米相当。
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