论文部分内容阅读
丝胶蛋白是一种由18种氨基酸组成的天然蛋白质，具有良好的亲水性和生物降解性，是一种化妆品的优质原料。丝胶蛋白可降解成不同分子量的多肽，具有不同的结构功能，并发挥美容功能。研究丝胶蛋白及丝胶蛋白多肽的保湿性、清除自由基等与美容相关的特性，对进一步解明丝胶蛋白的美容、营养功能，开发高值化美容产品等具有重要意义。 本研究以蚕茧层中提取的丝胶蛋白及其酶解产物（丝胶蛋白肽）为研究对象，测定不同分子质量丝胶蛋白肽的保湿作用、对DPPH自由基的清除能力以及对酪氨酸酶活性的抑制作用，为高效、合理开发利用丝胶蛋白护肤产品等提供基础依据。结果表明: (1)0～14h内，质量分数分别为5％、10％和15％的丝胶蛋白肽的保湿性良好，保湿时间较长，可与相同质量分数的甘油相媲美。分子质量较大的丝胶蛋白肽溶液的保湿性也较优。 (2)丝胶蛋白及不同分子质量的丝胶蛋白肽均有一定的清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和抑制酪氨酸酶活性的能力，且分子质量较小的丝胶蛋白肽的清除与抑制能力相对较强一些;同一种分子质量的丝胶蛋白肽，其清除DPPH自由基的能力和抑制酪氨酸酶活性的能力则呈现明显的量效关系。 因此，可以根据丝胶蛋白的用途制备不同分子质量的丝胶蛋白酶解产物。本研究结果对于丰富护肤品类型、拓展丝胶蛋白用途、提高丝胶蛋白附加值等具有重要意义和应用价值。