龙眼(Dimocarpus longan Lour．)是我国南方主要的亚热带果树之一，果实成熟于高温季节，采后极易褐变、果肉自溶和果实腐烂而使果实迅速劣变，货架期很短，常温下只有3～4d的采后寿命，这种短的采后寿命严格限制龙眼的贮运、销售和消费。因此，龙眼果实耐贮性的生物学基础研究成为龙眼生产的关键问题。本试验比较了福建省10个主栽龙眼品种果实的果皮形态和结构，并选择较耐贮藏的“东壁”和较不耐贮藏的“福眼”龙眼果实为材料，研究了其不同耐贮性的生物学基础(包括果皮褐变、果肉自溶的差异性及其生理代谢的差异性)。研究结果如下： 1．比较了福建省10个主栽龙眼品种果实的果皮形态和结构，结果表明：不同品种在果皮厚度，外果皮表面颜色、龟状纹、放射线、瘤状突、刺毛，外果皮皮孔、周皮层厚度、栓质层厚度和连续性，中果皮薄壁组织细胞排列，石细胞大小、含量、排列和分布，维管束发达状况、排列和分布，内果皮表皮细胞排列和角蜡质层厚度等方面均存在着明显差异。风梨味、东壁、油潭本、乌龙岭、红核子、蕉眼龙眼果皮厚，外果皮表面瘤状突和剌毛多，外果皮周皮层、栓质层厚且连续性好，中果皮石细胞(团)含量多且排列紧密，分布在中果皮外侧且在中果皮中所占比例大，维管束发达且排列有序，内果皮角蜡质层厚；这些品种果实耐贮运、抗病性强。而水涨、赤壳、福眼、普明庵龙眼果皮薄，外果皮周皮层薄、栓质层不发达，中果皮石细胞(团)含量少、分布分散，维管束不发达，薄壁组织细胞胞间隙大，皮孔间隙大、皮孔通道与中果皮组织细胞间隙相通；这些品种的果实不耐贮运、抗病性弱。讨论了龙眼外果皮表面主色为褐色和内果皮比外果皮更容易褐变的解剖学原因及龙眼果皮形态结构与果实耐贮运的关系。 2．研究了(8±1)℃贮藏条件下不同品种(“东壁”和“福眼”)龙眼果实耐贮性的差异。结果表明：“东壁”龙眼果实比“福眼”龙眼果实耐贮藏。贮藏期间，“东壁”龙眼果实好果率显著(P＜0.05)高于“福眼”龙眼果实，而果实失重率、果皮褐变指数和果肉褐变度均显著(P＜0.05)低于“福眼”龙眼果实。“东壁”龙眼果实的营养物质TSS、Vc、总糖含量比“福眼”龙眼果实高；贮藏期间，“东壁”龙眼果实的TSS、Vc、总糖的降低速度比“福眼”龙眼果实低，在同一贮藏时间内，其含量显著(P＜0.05)高于“福眼”果实。