金统治中国北方约120年,相比其他朝代时间不算太长,但是在墓葬、建筑等方面都形成了自己的特点,是中国历史上的重要时期,也深受考古学界的青睐。饮食文化一直以来都是考古学重要的研究方面,一般会结合人骨、墓葬出土的农具、厨具、饮食器皿以及极少数的食物遗存进行拓展探究,取得了不错的成果。秦汉时期,随着“事死如事生”观念的深入人心,墓室四壁仿效墓主人的生前生活彩绘图案,汉代的画像石和画像砖、北宋兴起的砖雕和各个时期的壁画,在饮食、出行、宗教等方面表现出当时的一些特点,金墓壁画也不例外。本文将分为六部分对公元1127-公元1230年之间山西地区带有饮食题材或饮食相关内容砖雕或壁画的金墓进行研究,大体内容如下。第一章是绪论,包括选题来源、研究现状和研究对象的时空范围。第二章是研究背景和考古发现,包括山西金史简述、研究对象的分期分区及其区域特色。第三章是饮食题材内容研究,包括其分类和特点。第四章是壁画中出现的饮食器物研究,涵盖饮食器皿、相关工具、厨具及厨房设备等。第五章是相关问题研究,包括壁画中出现的食物研究、反映的金代饮食和社会生活研究和山西及周边地区金墓壁画中的饮食文化对比研究。第六章是结语,对本文内容进行总结概述。