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本试验采用不同抗性砧木嫁接赤霞珠葡萄为试验材料,对不同砧木对葡萄叶片、果皮、种子中白藜芦醇(resveratrol,Res)含量及相关酶活性进行研究,探究在葡萄果实中白藜芦醇含量的动态变化,以及不同砧木对赤霞珠葡萄Res相关酶活性、相关基因表达量的影响,揭示了Res在葡萄果实中含量的变化规律,并为新疆地区筛选Res含量较高的赤霞珠砧穗组合提供理论依据。本文以3年生赤霞珠砧穗组合作为实验材料,包括CS/3309C、CS/1103P、CS/140R、CS/SO4、CS/5C以及赤霞珠自根苗(CK)。分别对葡萄种子和果皮中Res含量及相关酶活性(PAL、C4H、4CL、COA、4CA)进行动态测定,研究Res及相关酶活性在果实中变化规律;第二年对4年生赤霞珠砧穗组合再次进行Res含量测定进行验证,对叶片、果实、种子中Res含量及Res相关基因表达量(PAL、C4H、4CL、RS)进行测定,同时对相关保护酶(PPO、POD、SOD、CAT)活性进行测定,研究保护酶活性与Res间的相关性,研究结果如下:(1)3年生赤霞珠砧穗组合在成熟过程中果皮及种子中Res含量及相关酶活性变化规律一致,均呈先上升后下降趋势,且PAL、C4H、4CL、COA、4CA酶活性与Res含量具有显著正相关性;在不同砧穗组合间,CS/140R、CS/SO4、CS/5C Res含量与酶活性均较高,其中CS/140R表现最好,在果皮及种子中Res含量及相关酶活性均最高。(2)4年生赤霞珠砧穗组合中在叶片、果皮、种子成熟期Res含量及相关基因表达量结果表明,同样以CS/140R表现最好,在叶片、果皮、种子中Res含量和相关基因的表达量最高。(3)4年生赤霞珠砧穗组合叶片、果皮、种子中保护酶活性差异较大。CS/5C与CS/140R在各砧穗组合中POD、PPO、SOD、CAT活性均较高,且中POD、PPO、SOD、CAT与Res含量呈显著正相关性,与Res合成有密切相关。所以在5种砧木中5C、140R与赤霞珠葡萄砧木保护酶活性最高,对Res含量合成影响最大。