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枫香树(Chinese sweetgum)的树干受伤后分泌出一种带芳香气味的含油树脂,这种活立木枫香树的创伤性分泌物称之为枫香脂。对枫香脂进行蒸馏,分离出蒎烯类液体精油后,得到的固体树脂称为枫香树脂。枫香树脂是一种具有潜在市场前景的生物质化学品,可望在食品、药品和工业助剂等方面有所应用。本文以广西产枫香脂为原料,对枫脂的氮气提炼工艺进行了研究,并对所得到的树脂的抑菌活性、自动氧化性能以及毒性进行了评价。以枫香树脂作为胶基添加剂制得口香糖样品。本论文的主要研究结果如下:1)采用氮气提炼枫脂,研究了出锅温度、氮气流量、蒸馏时间以及减压抽吸时间等因素对枫香树脂质量的影响。研究结果表明,适宜的工艺条件为:N2流量为3 L·min-1,脂液蒸馏出锅温度180℃,蒸馏总时间40 min,通N2 30 min,后10 min进行减压抽吸,真空度30 mmHg。此工艺条件下,制备的枫香树脂色级可达到三级,软化点为69℃,酸值为45.44 mgKOH·g-1。2)采取纸片扩散法对枫香树脂的抑菌活性进行测定。结果表明:枫香树脂对四种细菌都有不同程度的抑制作用,最低抑菌浓度(MIC)值分别为0.3125 mg·mL-1(大肠杆菌)、1.25mg·m L-1(荧光假单胞杆菌)、0.156 mg·mL-1(金黄色葡萄球菌)和0.3125 mg·mL-1(枯草芽孢杆菌);对真菌黑曲霉无抑制效果。3)将枫香树脂粉碎至120目,对其耐氧化性能进行研究。结果表明:枫香树脂在常温下不易发生氧化变质,性质比较稳定。4)以枫香树脂为原料,按照某成熟胶基配方生产出胶基材料,并以该胶基制成口香糖样品,其性能测试结果表明:本实验所用枫香树脂与胶基中其他成分配伍性能良好,口香糖样品的粘滞性、胶弹性和咀嚼性能均为良好,但胶基和口香糖样品中仍残留枫香树脂气味。5)以昆明系小鼠为实验动物,分别进行急性毒性和蓄积毒性实验,评价枫香树脂的毒性。结果表明:急性毒性实验中无小鼠死亡及活动异常,枫香树脂的LD50>16g·kg-1;胃排空实验中枫香树脂可正常消化排空;蓄积毒性实验中无小鼠死亡;实验组和对照组的重要脏器病理学检查无明显差异。枫香树脂属于实际无毒物质,可以正常排空,在小鼠体内不具有蓄积毒性作用。