健康依赖于食物营养。对于0-12月龄婴儿,母乳是最佳食物；当不能母乳喂养时,以模拟母乳组成的配方粉为食物。母乳与配方粉的营养质量决定婴儿长期和短期健康。母乳研究是提高母乳与配方粉质量的保障。国内外对此较为关注,积累了一些研究基础,但国内仍需进一步了解与探讨母乳成分。本论文结合多种研究方法,对中国母乳重要成分含量、含量在泌乳期内变化趋势及中国0-12月龄配方粉成分标准的合理性与科学性进行研究与探讨。本文采用四个研究方法。第一个研究方法为横断面研究,首先分析检测三个泌乳阶段母乳近20种重要成分的含量与分布,其次分析母乳成分含量与分布的变化及其影响因素,最后讨论与乳母缺乏或补充是否关联的含量稳定成分与含量不稳定成分。第二个研究方法为追踪研究,从乳母分娩时起追踪至产后12个月,追踪期间连续采集研究对象的母乳8-12次,纵向观察母乳氨基酸与脂肪酸的含量与分布在0-12月泌乳期内的变化。第三个研究方法为文献研究,汇总分析了94项中国母乳重要成分含量数据。第四个研究方法为对比研究,首先对比分析中国母乳成分含量范围、中国0-12月龄婴儿配方粉成分标准及中国0-6月婴儿DRIs间契合程度；然后比较了国内外0-12月龄婴儿配方粉成分标准异同。得出主要结果如下：1.分析确定了三个泌乳阶段中国母乳蛋白质(氨基酸)、脂肪(脂肪酸)、乳糖、9种矿物质、6种维生素及过渡乳中碳水化合物的含量范围或代表值。2.泌乳期内母乳氨基酸总量变化存在统计学显著性,产后1周内迅速下降；产后8-60天内缓慢下降,之后保持基本稳定。北京、深圳两地母乳中氨基酸含量及比例差异没有统计学显著性。母乳脂肪酸种类在泌乳期内逐渐增多,总脂肪酸含量在产后1月内迅速上升,30-60天内下降,随后又呈上升趋势,但变化无统计学显著性。北京、深圳两地母乳PUFA、DHA与ARA含量差异存在统计学显著性,两地母乳SFA与MUFA含量无统计学显著差异。3.我国0-12月龄婴儿配方粉成分标准中宏量营养素与我国母乳含量契合度高；微量营养素因考虑到来源、流通中衰减、消化吸收率及婴儿体内营养状况等因素而高于母乳含量。与国外配方粉成分标准相比,维生素B2、维生素B12及维生素C含量显著高于其它国家标准。本文结论：1.得出中国健康母乳重要成分含量范围。2.现行0-12月龄婴儿配方粉成分标准较为科学、合理。