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本试验对6种天水地区栽培规模较大的甜樱桃品种在低温条件下贮藏,研究其果实耐贮藏特性。结果表明:在贮藏60d时,拉宾斯失水率为4.23%最小;艳阳果实硬度降幅最小,为29.43%;宾库、艳阳、甜心贮藏期腐烂率显著低于其他品种,均小于6%;宾库可溶固形物含量增幅明显,达到了18%;宾库、拉宾斯可滴定酸含量降低幅度较大,分别为51.22%和47.00%;甜心、拉宾斯及宾库具有较高的糖酸比,较好的保持了风味;宾库抗坏血酸含量降幅最小,为31.25%;萨米脱及艳阳SOD总活力保持较好。综合分析,宾库、艳阳是低温条件下贮藏特性较好的品种,甜心次之。对“萨米脱”甜樱桃品种在0℃冷库条件下采用气调箱、泡沫箱+PE保鲜袋、泡沫箱+硅窗保鲜袋、泡沫箱+1-MCP、泡沫箱(对照)5种方式贮藏得出结论:使用气调箱及泡沫箱+1-MCP处理有利于甜樱桃的保鲜。尤其是在果实失水率降低及硬度保持方面效果较好;泡沫箱+1-MCP处理有利于可溶固形物含量的增加;各处理间可滴定酸含量变化没有显著差异,气调箱贮藏有利于天樱桃果实抗坏血酸的保持。硅窗保鲜袋与对照组差异不大,PE保鲜袋保鲜性能居中。在实际使用中泡沫箱+1-MCP是比较廉价并实用的保鲜方式。综合分析得出:使用气调箱和泡沫箱+1-MCP有利于甜樱桃的保鲜,与对照相比,延长甜樱桃果实保鲜期10-15d。对“红灯”甜樱桃品种采前20d喷施CaCl2(1:200)、钙尔美(1:200)和厚朴提取物(1:500)3种药剂,在0℃冷库条件下进行贮藏,与对照比较,采前药剂处理对于甜樱桃果实的硬度、水分保持有明显提升;对可溶固形物含量的保持有着明显作用。可滴定酸含量降幅没有显著差异,说明采前药剂处理不影响甜樱桃可滴定酸含量。腐烂率的结果表明,采前药剂处理对于红灯果实40天内贮藏效果较明显,40~60天时腐烂率增加速率较快。综合分析得出:甜樱桃采前药剂处理可以延长甜樱桃保鲜期20-30d。