本实验选取凡纳滨对虾（Litopaeneaus vannamei）幼虾作为研究对象,以鱼粉含量为20%的饲料作为对照组（FM）,分别以大豆蛋白肽（soybean protein peptide,SPP）、大米蛋白粉（rice protein meal,RPM）和鸡肝粉（chicken liver meal,CLM）替代鱼粉,进行8W养殖试验,探究对凡纳滨对虾生长、非特异性免疫力及蛋白合成的影响。主要结果如下:1、以SPP分别替代FM组中10%,20%,30%,40%和50%的鱼粉蛋白,设计6种等氮等脂饲料（命名FM,S10,S20,S30,S40和S50）分别投喂凡纳滨对虾（0.83±0.01g）。结果显示,S10组对虾增重率（WGR）及S10和S20组蛋白质沉积率（PDR）均显著高于FM组（P＜0.05）。S10组全虾粗蛋白（CP）含量显著升高（P＜0.05）。在血清中,总抗氧化能力（T-AOC）在S10组达到显著性最大（P＜0.05）,S10和S20组酸性磷酸酶（ACP）、酚氧化酶（PO）和溶菌酶（LZM）活性显著高于FM组（P＜0.05）。在肝胰腺中,S10组谷草转氨酶（GOT）活性显著提高（P＜0.05）。S10和S20组蛋白合成相关因子tor、eif3k、eif4e（除S20组）及非特异性免疫因子pen 3a、cru a（除S10组）的m RNA水平显著高于FM组（P＜0.05）。对肠道菌群分析表明,S50组菌群丰富度及S40组菌群多样性显著降低（P＜0.05）;同时,S10和S20组变形菌门（Proteobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes）丰度降低,厚壁菌门（Firmicutes）丰度升高,且弧菌科（Vibrionaceae）丰度降低。副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）攻毒结果显示,S10和S20组凡纳滨对虾累积死亡率显著降低（P＜0.05）。2、以RPM分别替代FM组中10%,20%,40%,60%和80%的鱼粉蛋白,设计6种等氮等脂饲料（命名FM,R10,R20,R40,R60和R80）分别投喂凡纳滨对虾（0.54±0.01g）。与FM组比较,R10组对虾WGR无显著变化（P＞0.05）,而蛋白质效率（PER）和PDR显著升高（P＜0.05）。R10和R20组全虾CP含量无显著变化（P＞0.05）。R10和R20组超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性和T-AOC均显著提高（P＜0.05）。R10组血清中ACP、AKP、PO、LZM活性及肝胰腺中谷丙转氨酶（GPT）和GOT活性均显著高于FM组（P＜0.05）。R10组蛋白合成相关因子（tor、eif3k）m RNA水平显著高于FM组（P＜0.05）。R10、R20和R40组对虾非特异性免疫因子（pen 3a、cru a、alf、imd、lzm、po）的m RNA水平均高于FM组。对肠道菌群分析表明,R10组的菌群丰富度显著升高（P＜0.05）;R10,R20和R40组Bacteroidetes丰度升高,Proteobacteria丰度降低;同时Vibrionaceae丰度明显减少。副溶血弧菌攻毒结果显示,R10组对虾累积死亡率显著降低（P＜0.05）。3、以CLM分别替代FM组中10%,20%,40%,60%和80%的鱼粉蛋白,设计6种等氮等脂饲料（命名FM,C10,C20,C40,C60和C80）分别投喂凡纳滨对虾（0.54±0.01g）。与FM组相比,C10和C20组WGR显著升高（P＜0.05）,FCR显著降低（P＜0.05）;C10、C20和C40组PER和PDR均显著升高（P＜0.05）。C20组全虾体CP含量显著增加（P＜0.05）。C20、C40、C60、C80组SOD、CAT活性和T-AOC均显著升高（P＜0.05）。血清中ACP、AKP、PO、LZM活性在C20或C40组达到显著性最高（P＜0.05）。C10和C20组GPT和GOT活性显著上升（P＜0.05）。C10、C20和C40组蛋白合成相关因子tor、eif3k（除C40组）、eif4e、4ebp的m RNA水平显著上调（P＜0.05）。C40组对虾非特异性免疫因子pen 3a、cru a、lzm、po及C20组imd的m RNA水平均显著高于FM组（P＜0.05）。对肠道菌群分析表明,随着CML替代比例的增加,Bacteroidetes丰度逐渐升高,Proteobacteria丰度逐渐减少;且各替代组Vibrionaceae丰度均低于FM组。用副溶血弧菌攻毒结果显示,C20和C40组对虾死亡率显著低于FM组（P＜0.05）。综上所述,大豆蛋白肽、大米蛋白粉和鸡肝粉均可部分替代凡纳滨对虾幼虾配合饲料中鱼粉,可促进对虾的生长、非特异性免疫力及蛋白合成能力,其最适替代水平分别为14.82%,10%和22.18%。