香料在中国的使用历史悠久,唐朝国力强盛,对外政策开放,促进了各国香料交换和发展。通过研究唐朝的香料消费从而进一步研究唐朝经济和消费观变化。本文首先论述唐朝获取香料的途径,主要有商业贸易、地方土贡、各国朝贡、战争和劫掠等。香料大量输往唐朝,刺激了人们的消费欲望和攀比心理,香料消费逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种消费,并且香料的品种也比以往大量增加,从而满足各个消费群对香料的追求。其次,按照唐代社会性质和消费水平的高低,唐代香料消费对象可分为不同的消费群,即宫廷皇室贵族、官僚士大夫、商人、宗教人士、其他社会群体。进一步分析香料消费的传播方式,主要有由外向内、由上往下,并且传播到周边其它国家。同时香料消费发展和传播也影响唐代消费观念的变化,唐代社会的消费观念有尚俭到奢侈的转变,其中重要表现就是大量消费香料。最后,香料的消费也引起唐朝对外贸易的发展,尤其唐朝后期,海外贸易迅速发展,唐朝政府设置机构和法律保护对外贸易,促进唐朝法律的完善,如市舶司的设置,完善外商继承法、婚姻法、关税法等。唐朝香料消费甚至影响到周边国家,尤其是当时的新罗和日本,促进了中国香文化的融合和发展。现在香文化保存最完好的是日本,研究唐代香料消费有助于深入了解和认识唐朝的文化和社会生活,也有助于进一步认识中国周边国家的文化。