【摘 要】
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近年来,随着微机的广泛应用,结构-活性的相关性研究成了国际上活跃的研究领域之一.通过理论计算,将量子化学参数与抗氧剂的抗氧化性能相关联,从而实现无需试验就可初步筛选性
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近年来,随着微机的广泛应用,结构-活性的相关性研究成了国际上活跃的研究领域之一.通过理论计算,将量子化学参数与抗氧剂的抗氧化性能相关联,从而实现无需试验就可初步筛选性能优异的抗氧剂的愿望,还可进一步指导新型高效抗氧剂的分子设计.该论文正是基于这一目的-寻找一种有效评价抗氧剂性能优劣的计算方法,采用量子化学软件计算得到相关的参数来预测抗氧剂的抗氧化性能.同时采用试验方法,用实验结果来验证计算结果是否可靠.由于菜籽油分子结构中含有多种不饱和酸,成分复杂,可能会对抗氧剂产生复杂的影响.在该论文的前期工作中,为了排除干扰,采用与菜籽油中的主要成分――油酸甘油酯的结构类似的油酸甲酯来代替菜籽油.
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