短生命周期产品具备生产提前期长、销售周期短、市场需求不确定等特点。其中,乳制品作为一种典型的短生命周期产品,是一种营养价值较高的产品,在我国国民经济占据重要地位,市场前景广阔,其具备新鲜度随时间而逐渐衰减需要降价销售的特点,对于乳制品企业的利润获取产生较大影响。因此,研究乳制品企业利润优化和供应链利润优化及分配问题极具现实意义。本文研究内容主要分为三大部分。第一部分,回顾了关于短生命周期产品库存系统及供应链协调研究的相关文献,对目前国内外的研究状况进行综述,提出研究乳制品企业联合决策利润优化和乳制品供应链契约优化的现实意义。第二部分,针对乳制品企业考虑销售价格与营销效用水平影响市场需求,建立定价、补货周期、保鲜投入及动态营销投入联合决策模型,接着通过解决最优控制问题确定动态营销投入函数,利用三维搜索方法得到目标函数的近优解,并进行数值分析验证模型;针对以乳制品加工企业和零售商的乳制品二级供应链,引入契约以协调供应链并进行利润分配,通过对比和数值分析得出结论。第三部分,本文通过研究发现:对于乳制品企业利润优化,商品初始变质率,营销成本系数和补货成本增加会引起最优保鲜投入的增加,企业资金上限的增加最终会提高补货周期内的单位时间总利润。对于乳制品供应链协调,数量折扣与价格补贴联合契约可以真正实现供应链协调,另外给出协调时参数所满足的必要条件,讨论了参数变化对于最优订购量,乳制品供应链及各成员利润的影响。