目前,国内外包装安全事件屡见报道,严重威胁着人民群众的健康。纸以其良好的机械操作性能等多方面的优势,已成为食品工业中重要的包装材料。但是纸在生产以及后续的加工过程中添加的一些化学物会在纸张中残留；其中的有毒有害物质,与食品接触后会向食品发生迁移,从而危害消费者的健康。由此,纸质食品包装材料中有害化学物的分析、迁移理论的建立已成为国际性的研究热点。第一章：简述了纸包装在食品行业的应用现状、纸中潜在残留污染物、各国制定的相关法律法规,以及有关食品包装纸中化学物的国内外研究进展,并在此基础上提出了本论文的研究内容及创新之处。第二章：建立了微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定食品包装纸中的铅、镉、铬、汞的方法。优化了主要的消解条件,包括硝酸与双氧水的比值、温度和时间。该方法前处理效果好,检出限低,能同时进行多元素检测,能够对纸质食品包装中多种重金属元素进行有效的测定。第三章：建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测食品包装纸中2,4,6-三氯酚、五氯酚、4-氯-3,5-二甲基-苯酚和4-t-辛基酚的分析方法。通过优化流动相、质谱监测参数、超声提取溶剂以及净化条件,提高了方法的灵敏度和准确度。第四章：建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测食品包装纸中2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮、5-氯2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮、1,2-苯并-异噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-异噻唑啉-3-酮四种杀菌剂的方法。通过优化流动相、质谱监测参数及超声提取溶剂,提高了方法的灵敏度和准确度。第五章：对食品包装纸中2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮、1,2-苯并-异噻唑啉-3-酮和2-辛基-4-异噻唑啉-3-酮三种杀菌剂向固体食品模拟物Tenax和Proapak的动力学迁移进行了研究。建立了快速、有效的迁移方法和定量分析方法,并通过改变迁移的温度、时间和接触的模拟物,找出迁移量的变化趋势。最后采用所建立的方法,对市售的两种食品包装纸进行迁移测试。