改革开放以来,我国传统型服务产业之一的餐饮业得到了突飞猛进的发展,从少到多、从多到广、从广到规模发展、再到品牌战略,无不体现着时代变迁给餐饮业带来的改变。随着国外餐饮品牌的进入,我国餐饮企业所处的外部环境和内部条件日趋复杂,竞争也日趋激烈。与此同时,消费者对餐饮的标准也变化为体验餐饮的文化、内涵。餐饮企业为了抢占更多的市场份额,连锁模式就成为首选的发展方向。但许多餐饮连锁企业的规模较小,企业的发展与扩大遇到了瓶颈。基于此,针对连锁餐饮业在扩张发展中存在的市场竞争状况,找到在营销策略上的问题并提出相应的对策,具有现实意义。本文以北京比格餐饮管理有限责任公司为研究对象,运用PEST模型分析了宏观环境,采用五力模型分析了行业环境,用SWOT理论对该公司的内部优劣势、外部机会威胁进行分析,找出了比格餐饮公司现行营销策略存在的问题。接着采用STP理论对该公司的市场定位进行分析,提出了营销策略组合优化方案,并分析了方案实施过程中应注意的关键点。最后为保证营销策略顺利实施,提出了具体的保障措施。本文认为该公司应从品牌、渠道、促销、服务等几个主要方面进行策略的调整和优化,同时为保障该公司营销策略顺利实施,从决策层支持、财务保障、健全培训机制、完善信息系统、科学选址几个方面进行了保障措施的阐述。本文对北京比格餐饮管理有限责任公司今后的营销具有指导意义,可操作性强;同时也丰富了连锁餐饮企业营销策略的研究成果,对同类型餐饮连锁企业的市场营销策略研究也有一定的补充和借鉴意义。