本研究以薪酬战略、薪酬公平感和薪酬满意度为主要研究对象，探讨饭店薪酬管理中三者之间的关系，并针对饭店星级、饭店所有制和员工层次对饭店薪酬战略、薪酬公平感和薪酬满意度的影响进行了研究。同时在文章最后，也为饭店的薪酬管理提供了一些建议。本文在阅读大量文献的基础上，提出了研究的基本结构模型和研究假设，采用问卷调查的方法获得了研究数据，并利用SPSS 11.0软件对数据进行处理与分析，以验证模型和假设。研究结果基本上证实了构思假设，主要结论如下：(一)饭店薪酬制度战略特征包括以下几个方面：薪酬水平定位战略特征、基于岗位评价战略特征、基于绩效评价战略特征和薪酬结构战略特征。(二)在中国文化背景下，员工薪酬公平感包括三个维度：分配公平、互动公平和程序公平。(三)饭店薪酬战略会影响员工的薪酬公平感，不同的薪酬战略对薪酬公平感的影响程度不一样。饭店员工薪酬公平感影响了员工薪酬满意度，不同维度的薪酬公平感对薪酬满意度的影响程度不一样。饭店薪酬战略和薪酬满意度相关，很大程度上是薪酬公平感在起中介作用。(四)饭店星级、饭店所有制和饭店员工层次对饭店薪酬战略、员工薪酬公平感和薪酬满意度有显著影响。