随着科学技术的迅速发展,微波作为一种新型的绿色能源而倍受关注,微波加热与传统的加热方式相比较具有加热速度快、加热均匀、选择性加热、环保等特点,如今微波加热在许多领域得到了广泛的应用。为了更好地利用微波加热的优点,通过优化设计微波加热腔体,可以使腔体内电磁场与温度场分布更加均匀,降低加热物料的电磁敏感特性。目前,多模微波腔体是最为常见的加热腔体,然而在加热过程中待加热的物料常会表现出选择性加热的特点,这是由于微波加热的效果与物料的电磁特性参数密切相关。因此,本文针对物料在微波腔体中加热效果呈现出的差异性,造成腔体内电磁场分布以及加热不均匀等问题,建立电磁热模型对物料在加热过程中电磁敏感性对腔体内的电场分布以及对温度变化的影响进行研究。本论文基于时域有限差分法(Finite Difference Time Domain,FDTD)来耦合求解电磁场及热场方程,主要针对微波加热氯化钠时腔体内的电场的分布进行仿真,并对氯化钠的升温速率随着电磁特性参数以及物料含水率变化的规律进行实时仿真与计算。研究结果表明:随着物料相对介电常数的增大,微波加热腔体内的电场分布变得更加均匀,介质对电磁波的吸附作用越明显。随着氯化钠损耗角和含水率的增大,腔体内氯化钠的升温速率以及稳态温度增大。最终揭示影响微波加热物料的升温速率以及稳态温度的因素,并依此提出改善升温速率的方法以及降低稳态温度的建议,为工业应用提供理论依据及参考。