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当今世界人口不断增加,畜产品需求量也逐年加大,鸡肉是最普遍的畜产品之一,逐渐增加的肉鸡屠宰量所带来的环境问题需要重视。研究鸡肉生产过程环境影响的方法较多,生命周期评价可针对一个产品从摇篮到坟墓全生命周期进行资源消耗和环境影响分析并为决策者提供客观可靠的依据。本文以某肉鸡屠宰场为研究对象,以CML2001特征化方法为核心,将环境影响分为全球变暖潜能(GWP)、酸化潜能(AP)、富营养化潜能(EP)、臭氧消耗潜能(ODP)、化石燃料消耗潜能(ADPfossil)、淡水生态毒性潜能(FAETP)、人类毒性潜能(HTP)、光化学氧化潜能(POCP)和陆地生态毒性潜能(TETP)9种类型,运用生命周期评价对其从建设期到报废期全生命周期环境影响进行分析,找出热点问题并提出建议,为相同行业清洁生产和节能减排提供依据。结果表明,建设期的热点问题是建设屠宰场所用建材商品混凝土、预拌砂浆、钢材、生产设备和PVC排水管的生产过程;运营期的热点问题是工厂正常运营所耗电力的生产过程,从工厂部门的角度分析,屠宰间和冷库的运营是热点问题;报废期的热点问题是拆除建筑所耗能源的生产过程。经标准化,ADPfossil是环境损害最大的影响类型。以层次分析法AHP(Analytic Hierarchy Process)对9种环境影响类型加权,得到全生命周期总环境影响LCTEI(Life Cycle Total Environmental Impact)为4.44?10-6,平均屠宰一万只肉鸡的环境影响是9.87?10-11,其中FAETP、ADPfossil和EP的贡献较大,分别为33.36%、32.97%和9.98%。对LCTEI运用敏感性分析,运营一年时,LCTEI的最敏感输入变量是建设期预拌砂浆的生产过程,而在运营十年后,运营期用电量的波动将对LCTEI产生最大影响。以蒙特卡罗模拟对部分输入数据作不确定度传递试验,建设期部分建材的不确定度传递至GWP结果的不确定度较少,而运营期电耗和报废期能耗的不确定度几乎全部传递至GWP结果。减轻该肉鸡屠宰场环境影响的措施包括:建设期尽量选用环境影响因子低的建材并减小建筑面积和建材用量;运营期实行清洁生产,节约用电,尽量选用功率低的生产设备,对于屠宰间和冷库尤其需要关注节能问题;报废期考虑选择能耗低的拆除方式,规划建设时减小建筑面积也可显著降低拆除的能耗。