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铁是机体不可缺少的微量元素之一，不同铁源在动物机体内的吸收利用率不同，且影响机体的氧化还原状态。但抗氧化剂改善机体的抗氧化能力，是否影响机体铁的利用尚缺乏研究。本文分别在肉仔鸡和贫血大鼠两种不同铁源(硫酸亚铁和蛋氨酸亚铁)的日粮中添加不同水平(0、40、80mg/kg)的半胱胺，研究了半胱胺对机体抗氧化能力及其对铁利用和造血功能的影响。
首先研究了半胱胺对动物机体抗氧化能力的影响，日粮中添加80mg/kg半胱胺，显著提高了肉仔鸡和贫血大鼠血浆GSH-Px酶活力、GSH浓度和T-AOC水平(P＜0.05)，显著降低了血浆MDA浓度(P＜0.05)；但对贫血大鼠血浆CAT酶活力无显著影响(P＞0.05)。不同铁源相比，日粮蛋氨酸铁显著提高了肉仔鸡与贫血大鼠血浆GSH-Px活性和肉仔鸡血浆GSH浓度(P＜0.05)。
其次研究了半胱胺对机体血红蛋白含量的影响。给贫血大鼠补充硫酸亚铁与蛋氨酸铁后24小时，血红蛋白含量显著提高；添加40、80mg/kg半胱胺使硫酸亚铁组血红蛋白含量分别比对照组(0mg/kg半胱胺)提高了10.30％和19.44％，而蛋氨酸亚铁组分别提高了13.42％和31.16％。日粮添加80mg/kg半胱胺显著提高了肉仔鸡血红蛋白含量(P＜0.05)，且蛋氨酸铁的效果略优于硫酸亚铁。血红蛋白含量与机体抗氧化能力正相关，表明添加半胱胺，提高机体抗氧化能力并影响了机体的造血功能。
最后研究了半胱胺对铁利用的影响。日粮添加半胱胺，显著提高了肉仔鸡血浆铁和肝脏铁储水平(P＜0.05)，且蛋氨酸铁组高于硫酸亚铁组；而对血浆总铁结合力无显著影响(P＞0.05)。贫血大鼠日粮添加半胱胺显著提高了肝脏铁含量(P＜0.05)，补铁1天后血浆铁水平显著提高(P＜0.05)，补铁4天的血浆总铁结合力显著提高(P＜0.05)；蛋氨酸铁的补铁效果优于硫酸亚铁。通过相关性分析，抗氧化能力促进了机体对铁的利用。
综上所述，在动物不同铁源日粮中添加半胱胺，提高了动物机体抗氧化能力。随着抗氧化能力的提高，机体的造血功能以及铁的利用得到改善。