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洛克沙胂和阿散酸是一类有机胂饲料添加剂,在畜禽养殖业中被广泛应用。本文采用氢化物-原子吸收法建立鸡肉组织、蔬菜和土壤中总砷残留的检测方法,并对组织样品中总砷残留规律进行研究。1鸡肉组织、蔬菜和土壤中总砷残留氢化物-原子吸收分光光度法检测方法的研究用氢化物-原子吸收分光光度法建立鸡肉组织、蔬菜和土壤中总砷含量的检测方法。首先用酸消解法对样品进行前处理,将各种形态的砷转化为可溶性的砷盐,用还原剂将各价态砷还原为三价态,然后采用氢化物-原子吸收分光光度计进行分析测定。其结果为：砷在0～10ng/mL范围内具有较好的线性关系(R2>0.99),鸡肉、蔬菜和土壤中3种浓度(2ng/mL、6ng/mL、10ng/mL)的日内变异系数在1.22%～13.21%之间；日间变异系数在1.22%～13.58%之间,相对回收率在96.30%～107.95%之间,检测限和定量限分别为0.11ng/mL和0.35ng/mL,符合定量分析方法要求。本方法简单、灵敏度高,适用于鸡肉、蔬菜和土壤中总砷残留量的检测。2洛克沙胂和阿散酸对鸡肉组织中总砷残留的研究测定鸡肉不同组织(腿肌、胸肌、心脏、胃和肝脏)中的总砷残留,并研究其残留规律。将肉鸡随机分成3组：对照组、阿散酸组和洛克沙胂组,分三阶段饲养(1～3周、4～6周和7～8周),第一阶段(第3周)和第二阶段(4～6周)在基础日粮中分别添加推荐剂量的阿散酸和洛克沙胂,其余时间只喂基础日粮。分别在第3、6、7、8周结束后采集样品,并测定总砷残留。结果表明：连续饲喂阿散酸和洛克沙胂均能显著提高鸡肉各组织中总砷残留,且随着饲喂时间的延长而增高,总砷残留量内脏高于肌肉组织,停药一周后,砷残留量有了明显的降低,停药两周后,与空白对照组水平相当。人体对含砷鸡肉摄入量的健康分析：经过一个星期的休药期后,按摄食鸡肉组织250g计算,摄入人体的无机砷含量在0.0065～0.0267mg/d之间,小于FAO/WTO规定的ADI值0.126mg/d。3洛克沙胂和阿散酸对蔬菜和土壤中总砷残留规律的研究研究鸡粪中洛克沙肿和阿散酸对蔬菜及土壤中总砷残留规律的影响。在肉仔鸡饲料中添加推荐剂量的洛克沙胂和阿散酸,收集鸡粪作为有机肥施于土壤中种植蔬菜,采用盆栽试验模拟不同污染程度的土壤,共设四个剂量组,每kg土壤中分别添加鸡粪0g、5g、10g和20g,采用氢化物-原子吸收分光光度计对样品中总砷含量进行测定。结果表明：蔬菜和土壤中的总砷含量均与鸡粪添加量成正相关,与0g/kg鸡粪添加量相比,其它3个剂量组样品总砷含量呈显著(p<0.05)或极显著差异(p<0.01),两种蔬菜相比,生菜比菠菜更容易富集土壤中砷；在土壤中,均是种植完菠菜后总砷残留量高。蔬菜可食部分和土壤中总砷含量均未超过我国相关的标准,但是菠菜最高鸡粪添加量组不可食部分超过我国相关食品卫生标准。