伴随着体验经济时代的到来,主题餐厅越来越受到大众的喜爱,成为餐饮业的一朵奇葩。主题餐厅避开了餐饮业同质化竞争,在提供餐饮服务的同时,也为顾客提供某种主题文化体验。但是目前主题餐厅产品存在诸多问题,产品体验性不强。而体验是主题餐厅的重要属性,因此对主题餐厅体验性产品的研究非常重要。本文根据体验经济的相关理论,研究了主题餐厅体验性产品的设计。本文首先分析了我国主题餐厅产品的现状,虽然有了一定的发展,开始注重消费环境的设计,主题化服务意识加强,但是仍然存在诸多问题,表现在体验性消费环境还不够成熟;体验性有形产品缺失,与大众餐厅差异性较小;服务产品方式单一,体验性元素不足。其次研究了我国主题餐厅体验性产品设计的基础,包括进行市场调研、确定体验性产品设计途径和体验性产品设计原则三个方面。其中体验性产品设计途径应从心理学角度和顾客参与程度来进行。主题餐厅体验性产品设计原则应遵循与主题文化一致,高度重视食物的营养与卫生,整合多种感官刺激,将体验全方位渗透到主题餐厅产品中,重视心理体验。然后根据主题餐厅体验性产品设计的途径与原则,本文从有形产品、消费环境、餐厅服务三个方面进行了主题餐厅体验性产品的设计。有形产品应从菜单、菜品、餐具、纪念品四个方面进行体验性设计,其中,菜品的体验性设计包括营养、卫生和色香味形等感官性状。消费环境应从内外部环境两个方面进行设计,外部环境包括建筑外观和徽标,内部环境包括空间、陈设、灯光、色彩、材料、音乐。餐厅服务应从一般服务和主题活动两个方面进行设计。最后本文提出了主题餐厅体验性产品的实施措施,包括制定合理的规章制度,加强质量监管力度,重视成本控制,积极实施体验营销。