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试验选用135头平均体重为(7.2±0.2)kg的杜×长×大三元杂交断奶仔猪,采用3×3两因子完全交叉试验设计,研究了饲料中添加3个中性蛋白酶水平(0、40mg/kg和80mg/kg)和3个酸性蛋白酶水平(0、40mg/kg和80mg/kg)对断奶仔猪生长性能、氮及氨基酸表观消化率、血液生化指标的影响,寻找最佳的中性和酸性蛋白酶搭配方案。试验共设9组,每组3个重复,每个重复5头猪。试验期为28 d,分为前期(1～14 d)和后期(15～28 d)。结果表明：1.日粮种添加适宜的中性和酸性蛋白酶对断奶仔猪的平均日增重和料重比有显著影响(P<0.05)。其中添加80mg/kg的中性蛋白酶和40mg/kg的酸性蛋白酶作用效果最佳,而单独在饲料中添加80mg/kg酸性蛋白时料重比最高(P<0.05)。中性和酸性蛋白酶对日增重和料重比存在显著的互作效应(P<0.05)。2.日粮种添加适宜的中性和酸性蛋白酶可提高断奶仔猪氮表观消化率、降低粪氮、尿氮和总氮排泄量,提高氮利用率。其中添加80mg/kg的中性蛋白酶和40mg/kg的酸性蛋白酶可显著提高断奶仔猪的氮表观消化率(P<0.05),而添加80mg/kg的中性蛋白酶和80mg/kg的酸性蛋白酶效果最差,但与对照组相比差异不显著(P>0.05)；粪氮、尿氮和总氮排泄量有降低趋势,但差异不显著(P>0.05)。中性和酸性蛋白酶对氮的表观消化率、总食入氮及氮利用率存在显著的互作效应(P<0.05)。3.日粮种添加适宜的中性和酸性蛋白酶能显著提高赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、丝氨酸、丙氨酸表观消化率(P<0.05)。其中添加80mg/kg的中性蛋白酶和40mg/kg的酸性蛋白酶作用效果最佳,而添加80mg/kg的中性蛋白酶和80mg/kg的酸性蛋白酶效果最差。中性和酸性蛋白酶对赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、丝氨酸、丙氨酸表观消化率存在显著的互作效应(P<0.05)。4.日粮种添加适宜的中性和酸性蛋白酶能不同程度提高血清中葡萄糖、总蛋白含量,降低尿素氮含量,其中添加80mg/kg的中性蛋白酶和40mg/kg的酸性蛋白酶能显著提高后期血液中葡萄糖含量(P<0.05),显著降低尿素氮含量(P<0.05)；中性和酸性蛋白酶对后期谷草、谷丙转氨酶含量差异不显著(P>0.05)。中性和酸性蛋白酶对血清中葡萄糖、总蛋白及尿素氮含量存在显著的互作效应(P<0.05)。结论：在日粮中添加适宜的中性和酸性蛋白酶可以提断奶仔猪的生长性能、氮和氨基酸的表观消化率。结合各项指标,中性和酸性蛋白酶的最优剂量组合为：中性蛋白酶添加量80mg/kg,酸性蛋白酶添加量40mg/kg。