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本文通过一次酵母菌固态生料发酵及二次乳酸菌固态生料发酵生产富含共轭亚油酸功能性发酵豆粕，并采用共轭亚油酸发酵豆粕等量替换日粮普通豆粕饲喂羔羊和育肥猪试验，探讨生产共轭亚油酸功能性豆粕发酵最优参数及其对羔羊及生猪生长发育、生产性能和血液指标的影响。试验分为三个部分。试验一：试验研究了在酵母菌一次固态生料发酵的基础上，通过乳酸菌的二次发酵产CLA发酵豆粕的单因素试验和正交优化试验。结果表明，在发酵温度35℃、发酵pH6.0和发酵时间60h的条件下能够获得CLA含量最高为348.70μg·g-1的发酵豆粕。试验二：选择120只健康、体重相近（11.77±0.70kg）的黄淮白山羊公羔，按单因素随机化区组试验设计原则等分为4组。每组6个重复，每个重复5只。对照组饲喂基础日粮，试验分别用2.5%、5.0%和10.0%CLA发酵豆粕等量替代基础日粮中普通豆粕，分别为试验一、二、三组，试验期40d。结果表明：CLA发酵豆粕对黄淮白山羊公羔的生长性能无显著影响（P>0.05）；试验三组的胴体骨重显著高于对照组和试验一组（P<0.05），试验三组的骨肉比极显著高于对照组和试验一组（P<0.01），其他胴体性能无显著差异（P>0.05）；CLA发酵豆粕对黄淮白山羊公羔的肉品质无显著影响（P>0.05）；羔羊肌肉的化学指标均无显著差异（P>0.05）；甘油三酯试验三组极显著低于对照组和试验一组（P<0.01），低密度脂蛋白试验三组显著低于对照组（P<0.05），极低密度脂蛋白对照组显著低于试验组（P<0.05），碱性磷酸酶试验组均极显著高于对照组（P<0.01），其他血清生化指标差异不显著（P>0.05）。试验三：试验选用杜·长·大三元杂交肉猪60头，平均初始体重在60kg左右。根据完全随机分组设计，根据饲料配方中发酵豆粕添加比例，试验分三组，每组20头（公母各半）；对照组使用基础日粮中普通豆粕添加量16%，试验一组等量替换普通豆粕16%，试验二组等量替换普通豆粕8%，预试期10d，正试试验期60d。结果表明：随着日粮中CLA功能性发酵豆粕比例的增加，育肥猪平均日增重和平均日采食量呈线性增加（P<0.05），而料肉比线性降低（P<0.05）。随着日粮中CLA功能性发酵豆粕的添加，眼肌面积显著增加（P<0.05），说明CLA发酵豆粕对眼肌面积只有一定的改善作用。肩部最厚处、胸腰接合处、腰荐结合处和第六、七胸椎间的背膘厚度亦随着日粮中CLA功能性发酵豆粕的增加而显著降低（P<0.05）。CLA功能性发酵豆粕添加能显著提高红度值a*（P<0.05）。CLA功能性发酵豆粕能提高猪的生长性能，改善猪的肉品质。