随着中国冷链物流行业的飞速发展,国内外食品冷冻机组的厂家纷纷加大了研发的投入,而食品冷冻机组是多学科新技术应用的集中体现,开发周期短,资金投入大,结构复杂,在研发过程中跨职能部门多,具有很大的风险性,而技术风险是食品冷冻机组开发的主要风险。本文将技术风险管理的理论及方法和FMEA分析方法相结合,针对食品冷冻机组开发过程中出现的问题,釆用FMEA这种方法对食品冷冻机组开发项目中的技术风险进行了全面系统地分析。本文首先介绍了食品冷冻机组的特点以及开发流程,以及目前项目开发遇到的主要问题。接着对食品冷冻机组开发项目进行了工作结构分解(WBS)分析,对技术风险管理和过程风险管理做了初步阐述,并利用核对表法对潜在的风险加以识别。重点运用FMEA这种工具,结合食品冷冻机组研发的特点,对技术研发设计过程和制造过程进行理论分析,在项目启动阶段及项目过程中实施FMEA分析技术,从设计过程和工艺过程两个方面进行分析并探讨其解决的途径和模式,从而明确其中的风险影响因素,并且按照风险危害的大小进行排序,并且制定防范措施,并将上述整个过程文件化。最后依据风险排序,进行改进计划的制定,同时对计划实施效果进行全程跟踪。FMEA在食品冷冻机组技术风险管理上的首次应用,使得FMEA理论能够有效运用到食品冷冻机组新产品研发之中,提高风险管理水平,技术风险管理的理论和FMEA的方法在实战过程中共同发挥了作用。由此,在设计之初就将产品质量作为了重点考虑内容,新产品开发时间得以大大缩减,并建立了一套系统的和成熟的管理方法,为其他研发项目的开发积累足够的经验。