过去20多年来，现代零售市场在发展中国家发展迅速。国外一些研究表明，小农和贫困农户往往会被排除在现代市场体系之外。20世纪90年代以来，以超市为主的现代零售市场体系在中国也迅速崛起。这种趋势对农产品供应链及农民生产和销售是否也产生了负面影响，是目前学术界争论的焦点问题之一。为此，本文的研究目的是研究市场供应链变化对农产品销售渠道和生产结构的影响。利用2006年对山东省70个蔬菜种植村和63个蔬菜批发商调查的数据，研究内容包括分析农产品零售渠道变迁以及产地批发商购销变化，并以黄瓜和西红柿为案例研究了农产品零售市场变迁与农民蔬菜销售的关系，分析了不同销售渠道的决定因素和销售渠道对农民种植业结构调辂的影响。通过统计分析和计量经济模型的分析方法，得出如下3点结论：(1)虽然中国零售市场发生了较大的变化，但它并没有对传统批发商的收购产生影响；(2)零售市场的变化不仅没有影响农民的销售和生产，而且贫困农户和小农也没有被排除在现代市场渠道之外；(3)生产技术、交通和市场条件改善以及政府政策对蔬菜销售渠道都产生显著影响。本研究结论的政策涵义是：(1)虽然现代零售市场发展对个体农户生产和销售没有产生影响，但目前的供应链系统难以满足消费者对农产品食品质量和安全的需求，保障中国食物安全的任务任重道远；(2)政府应积极出台各项政策，扶持农民协会组织的发展，加强市场设施和食品安全监督，促进农产品供应链纵向整合发展。