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随着市场经济的发展,餐饮行业现在面临的压力与竞争越来越大。不断增加的餐饮成本,已经影响到企业的盈利能力与可持续发展。面临日益激烈的竞争环境,餐饮企业如何控制降低成本,特别是食材的成本,已经显得尤为重要。塞拉维中西餐厅作为一家刚刚成立不久的餐饮企业,在食材成本控制管理方面存在着许多问题,然而企业要想在竞争激烈的市场中站稳脚跟,就必须得找到问题所在并解决,这样才能立于不败之地。本文以塞拉维中西餐厅作为研究对象,对食材的流转全程进行分析。分别对塞拉维成本控制现状、食材的采购环节、储存环节、生产环节进行分析