资本主义社会初期,以“高投入、高产出”为特征的“石油农业”大力推动了农业的发展。然而,“石油农业”带来的环境污染、生态失衡和能源危机严重影响了人类的发展。二十世纪三四十年代产生的“有机农业”,不仅带给人们高品质的食品,还可改善被破坏的生态环境,越来越受到全世界人们的关注。本文在详尽介绍发达国家有机食品发展历史的基础上,总结了国外有机食品先进的生产管理经验,比较出我国有机食品发展的不足。提出用产品生命周期理论建立有机食品的潜力分析模型;用图论建立有机食品生产基地劳动力转移的模型;使用储存论建立有机食品的储存模型;运用博弈论确定有机食品生产技术开发策略。这些具有针对性的应用研究为我国有机食品的发展提出了合适的出路,规划和推动我国有机食品产业的成长。农业和农村的经济发展是我国“全面建设小康社会”宏伟目标的基础,有机食品作为“新事物”,在我国逐步的发展必然能够完善我国农业结构,为农村经济的发展带来新的增长点。