本文对如何在我国大型食品制造企业内部建立起有效的食品安全危机管理体系和管理机制的问题进行了研究。文章首先对危机和企业危机、食品安全和食品安全危机以及企业危机管理进行了定义,并回顾了国内外现代企业危机管理理论,目的旨在为探讨我国大型食品制造企业食品安全危机管理机制提供理论依据。随后,本文通过对近年来发生在我国的比较有代表性的食品安全危机案例的整理,分别叙述了双汇“瘦肉精丑闻”、光明乳业“回炉奶事件”、王老吉“夏枯草风波”以及康师傅“水源门事件”四个典型案例,根据企业危机管理五力模型理论分析了国内大型食品制造企业食品安全危机管理的现状与不足,再次印证本文研究的主要问题,并对食品安全危机的类型特点和成因进行分析。继而结合现有理论研究,对原五力模型进行改进并提出了新“企业危机管理五力模型”,并联系我国大型食品制造企业的实际情况,提出大型食品制造企业常态化食品安全危机管理机制和创新型食品安全危机管理对策,并将上述常态化管理机制和创新型管理对策落实到BD公司的实务进行探讨。本文期望通过上述研究,促进我国大型食品制造企业快速建立有效的危机管理机制,增强企业的危机管理能力和综合竞争力,进而推广到所有食品企业,从而逐步重塑消费者信心,为食品企业乃至整个食品行业提供可持续发展的动力。