近年来,食品安全问题已经成为人们广泛关注的热点话题,“苏丹红”、“地沟油”、“染色馒头”、“三三聚氰胺”、“毒奶粉”等关于食品安全的词汇成为了网络点击量最高的词汇。随着经济的快速发展,人们的思想观念发生了巨大的改变,一些不法商贩为了最大限度地追逐经济利益,埋没了自己的良心,生产有毒有害的食品,给广大消费者造成了巨大的危害。这些不法分子之所以如此猖獗,根本原因在于我国的食品安全监管体制不健全,体系不完善,监管主体没有尽到其该尽的责任,从而给不法分子以可趁之机,这样下去一定会造成严重的后果,因此,对我国食品安全监管问题进行研究,对整个社会的稳定发展是具有重要的现实意义的。本文以食品安全监管为主要研究对象,以公共利益理论、政府俘获理论以及经济监管理论等经济学相关的基本原理为指导,运用了跨学科研究法、逻辑学研究法、比较分析法和案例分析法等分析方法,对我国食品安全监管问题进行分析,指出了构筑我国食品安全监管体系的重要意义。笔者先对近年来五个重大食品安全案例进行回顾,指出食品安全事件给我国人民乃至社会带来巨大危害,因此需要政府进行监管,接着分析我国食品安全政府监管存在的问题,正是这些问题导致我国食品安全监管不能有效进行,要想杜绝食品安全事件的发生,必须构建强有力的食品安全监管体系。然后,笔者借鉴具有代表性的美国和欧盟两大成功食品安全监管的国家的经验,最终指出要构筑强有力的食品安全监管体系,必须从监管主体、监管制度、监管技术以及监管的外部环境等四个方面来着手进行。任何一个国家的食品安全都是一项巨大的工程,而我国的食品安全监管相对于发达国家而言才处于起步阶段,因此需要付出更多努力。食品安全监管工作不是一朝一夕就可以完成的,也不是凭一个人,一个政府就可以完成的,而是需要整个国家,所有公民不断地,时时刻刻的努力才行。