随着我国经济水平的不断提高,酒店行业发展的十分迅速,因此,酒店之间的竞争也越发的激烈起来,各个酒店必须依靠提高服务质量才能赢得生存的空间和发展的机会。酒店作为劳动密集型的服务行业,其最为重要的资源是人力资源,酒店的管理中最为重要的也是人的管理,加强酒店的人力资源管理,对提升酒店的经济效益,促进酒店的可持续发展具有重要意义。但是,我国酒店业的人力资源管理存在着诸多问题,主要体现在服务观念的落后,用人标准的偏见,薪酬制度的不合理,缺乏行之有效的晋升和激励机制,人员流动频繁,从业人员素质偏低等等。这就需要酒店建立一个完善的人力资源战略管理机制,以彻底改变现状,使酒店人力资源得到最大限度的发挥,从而实现员工与酒店双方的“共赢”。一般来说,酒店人力资源管理的好坏决定着顾客服务质量的好坏,人力资源管理方式的正确与否将直接影响整个酒店在行业中的竞争地位,因此酒店迫切需要人力资源管理的改进和创新。本文以乐府兰亭大酒店作为研究对象,首先对本篇文章研究的背景进行了介绍,并分析了本篇文章研究的理论意义以及实际意义。其次对国内外主要的人力资源管理理论进行了系统阐述,包括人力资源管理的涵义,人力资源管理的发展历程,以及人力资源管理的理论依据等。在此基础上,对乐府兰亭大酒店的人力资源管理现状进行了调查并分析了调查结果。最后对乐府兰亭大酒店人才的流失原因及对策进行了探讨,提出乐府兰亭大酒店摆脱人力资源问题的途径就是树立“以人为本”的管理理念,完善激励机制,制定员工培训计划以及员工职业生涯规划制度,构建科学的人力资源管理体系,以此来摆脱乐府兰亭大酒店现有的人力资源管理的困境。本文主要是从乐府兰亭大酒店的实际情况着手,把酒店人力资源管理理论与实践融为一体,针对乐府兰亭大酒店的人力资源管理的现存问题,努力探寻与酒店人力资源管理相匹配的有效途径。