我国保健食品市场经历了大发展、大衰落、重新复苏的复杂变化过程，此过程既是保健食品自身的发展过程，也是人们对保健食品的认识过程。在此过程中，人们逐步意识到保健食品监管对保健食品健康发展的重要意义。 本研究就是从监管的一个重要途径——标准着手，分析研究了我国为培育健康的充满生机活力的保健食品市场必须制订的相关标准及其所应遵循的准则。整个研究共包括六个部分：第一部分为引言，主要包括研究的背景、目的和意义、相关文献综述以及研究思路，它是研究的基础；第二部分为国外先进相关标准及管理体系，选择了美国、欧盟、日本三个在此方面较先进的国家和地区，目的是借鉴国外先进经验，为我国保健食品标准体系的建立提供参考。第三部分为我国保健食品标准及管理体系的历史和现状，主要分析我国保健食品标准及管理体系的发展历史及当前所处的状况，这为认识我国保健食品及其管理体系奠定了基础。第四部分为我国保健食品标准体系的建立，此部分为本研究最核心的部分，它包括我国保健食品标准体系建立遵循的原则、构成、及应采取的措施。第五部分为我国保健食品标准的实施与监督。第六部分为结论。 本研究是以国家新的技术标准战略为基础，以法制化、规范化、市场化为原则，对研究如何建立一个科学合理的保健食品标准体系进行了一次探索。希望研究的思路、方法以及最后的结果能对我国保健食品标准体系的建立提供一定的参考。