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土壤环境污染严重影响经济的可持续发展与人类的健康。为了研究土壤污染与人体食物链的关系，本文在收集分析前人资料基础上，在研究区采集200件土壤样品、36件菜心样品，13件通菜样品和11件葱样品，分析评价8种重金属元素在土壤和农作物中的含量特征、污染现状，分析研究土壤重金属形态含量，进而寻找土壤——植物系统重金属含量之间的关系。土壤重金属总量、形态含量和农作物重金属之间的关系是本文研究的重点。研究结果表明：（1）研究区农田土壤重金属Cr、Cu、Ni、Pb、Zn、Cd、Hg、As等元素平均含量均超过广东土壤背景值。从单因子污染指数看，Cd超标率达83%，Cu超标率为54.5%，Hg超标率为21%。从综合污染指数分析来看，3.5%土壤属于中度污染，69%土壤属于轻度污染，27%土壤属于警戒限，0.5%土壤处于安全等级，没有重度污染土壤。从潜在生态危害指数分析看，55.5%的土壤受Cd中等生态危害，20.5%的土壤受Hg中等生态危害，其余重金属元素属轻微生态危害。（2）表层土壤Cd的离子交换态达21.82%，深层土壤Cd的水溶态、离子交换态和碳酸盐结合态在不同土层所占比例较大，进一步说明研究区农田土壤受Cd危害比较严重；Cr、Cu、Ni、Pb、 Zn、 Hg和As等元素以残渣态为主。（3）农作物中，Cd是研究区农作物最主要的污染物，其次是Cr、Hg、Pb、Ni。菜心Cd超标率高达88.89%，超标倍数为1.8，Ni超标率为8.33%，Cr为11.11%，Pb为11.11%，Hg为5.56%；通菜Cd的超标率高达76.92%，超标倍数为2.2，Cr的超标率为7.69%，Hg为7.69%；葱Cd的超标率达45.45%，超标倍数为1.2，Cr的超标率为9.09%。蔬菜的重金属Cd含量超标率高，污染严重，这种现象与土壤中Cd的总量及离子交换态有较强的正相关性。