黄瓜（Cucumis sativus L.）是深受我国人民喜爱的大宗瓜类蔬菜之一,在市场蔬菜消费中占有重要地位。黄瓜果实空腔性状是果实发育重要的品质性状。目前,随着黄瓜基因组测序的完成[1],黄瓜的品质育种得到了大幅度提升,但多集中在果实大小[2-3]、刺瘤[4]、皮色[5]、口感[6]、营养品质[7]等,对黄瓜果实空腔研究甚少。果实空腔也称为内部开裂,通常表现为果实中心出现裂缝或者空洞,这种现象会影响黄瓜商品品质,在生产上也会造成一定的经济损失[8]。因此,本试验采用正交试验设计,对极易空腔品系“JZ6-1-2”在不同灌水量、施氮量和温度处理下,研究环境因素对黄瓜果实空腔性状的影响;同时,以5份空腔面积不同的的黄瓜品系为材料,通过对黄瓜空腔果实的生理生化指标分析,初步研究了黄瓜果实空腔的鉴定指标,找出影响黄瓜果实空腔最关键的因素,解决空腔引起的黄瓜果实品质下降的问题,确定黄瓜品质优化栽培的农艺措施,为高品质黄瓜育种提供理论基础。试验结果如下:（1）不同灌水量、施氮量、温度处理,对黄瓜果实空腔面积均有显著影响,其中,随着灌水量、施氮量和温度的增加黄瓜果实空腔面积呈先减小后增大,且各因素主要程度依次为施氮量＞温度＞灌水量。（2）导致黄瓜果实空腔面积增加的环境条件为:W1N3T3,即在高温条件下的低灌水量、高施氮量会导致果实空腔面积增加。因此,适宜的温度、合适的施氮量和适当的灌水量可以有效减少黄瓜果实空腔的发生。（3）不同品系黄瓜果皮叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物含量随着空腔面积的减小而增加,POD、SOD酶的活性随着空腔面积的减小而增加,内源激素IAA含量随着空腔面积的减小而增加,ABA含量随着空腔面积的减小而减少。（4）果皮叶绿素和可溶性蛋白可作为黄瓜空腔的鉴定和预测指标,ABA可作为辅助筛选指标。（5）黄瓜果皮叶绿素含量随着灌水量、施氮量和温度的增加呈先增加后降低,且叶绿素含量与空腔面积的变化趋势相反。（6）对黄瓜空腔果实的解剖学分析,发现果实空腔面积越大的黄瓜果肉细胞面积可能越小。