幼儿进餐活动是幼儿园常规活动中的重要环节,是幼儿园其他一切活动的先决条件,“保教合一”中的保育是以幼儿进餐活动为基点,促进幼儿健康身心的长久发展。本研究的目的是了解幼儿教师组织幼儿进餐活动现状,分析教师在组织幼儿进餐活动时有哪些值得肯定的观念和行为,又存在什么样的不足,并针对存在的问题提出改进建议。本研究由六部分组成,第一部分为问题的提出,对幼儿进餐活动组织现状的研究背景与研究意义进行了阐述。第二部分为研究综述,包括对相关概念的界定以及对国内外相关文献综述的整理与分析。第三部分是对研究目的、研究对象、研究方法及研究工具进行了阐述。第四部分是继相关调查后对收集到的数据进行整合、研究。对数据的整理分析主要从幼儿进餐活动组织现状的过程分析中展开,其中包括教师对幼儿餐前活动的组织、进餐活动的组织、餐后活动的组织以及幼儿进餐活动中的卫生情况。第五部分是探讨幼儿进餐活动组织现状存在的问题,重点围绕教师对进餐中的幼儿缺乏耐心、教师对进餐中的幼儿存在施压行为以及教师对不同幼儿卫生行为要求存在差异这三方面内容进行阐述。本研究最后一部分是从幼儿进餐活动组织者角度出发,对怎样更好地组织幼儿进餐这一活动提出教育建议。首先,幼儿教师应在进餐活动中对幼儿保持耐心;其次,教师应提升进餐活动中师幼互动的有效性;最后,教师应为幼儿进餐活动创造良好的精神环境。