随着我国经济的发展、人们生活水平的提高,以及旅游业的繁荣,使得我国的酒店行业也呈现出一片欣欣向荣的景象。然而,随着市场对酒店业需求的升级、以及越来越多国外酒店的进入我国市场,使得我国酒店行业间的竞争愈发激烈。除此之外,国家颁布了“八项规定”、“六项禁令”等一系列措施,使得商务会议数量锐减,公款消费大幅减少,对酒店行业的发展也产生了巨大的冲击。面对如此激烈的外部竞争环境,酒店想要保持其竞争优势,应考虑怎样对现有的资源进行合理的利用,在成本上取得优势,并对成本与效益的关系的有效权衡显得越来越重要。传统的成本控制模式,没有对资源进行合理的整合,只是强调成本支出的减少,较为注重短期收益,缺乏长远考虑。这种成本控制模式在如今复杂多变的市场环境下,具有很大的局限性。因此,引入新的成本控制理念,将价值链理论与成本控制理论相结合,以企业的经营发展战略为导向,注重整个价值链的价值创造,这种多元化、系统性的成本控制模式对酒店行业的发展尤为重要。本文以价值链的视角为出发点,对案例酒店从内部价值链、外部纵向价值链和外部横向价值链三个方面,对各环节的成本控制问题进行探讨,探究了如何在价值链角度下将各个环节个体的利益进行整合,从整体的价值链角度来整合开展成本控制活动,实现整体价值最大化。本文共分为六个部分:第一章:绪论。介绍了本文的研究背景及意义,国内外研究现状并对目前的研究成果并做出总结性分析与评价。此外还包括本文的研究内容与框架、采用的研究方法、创新之处进行了描述。第二章:相关理论分析。此部分对本文所使用的相关理论进行了具体的概述,主要从与酒店价值链成本控制相关的四个方面进行具体分析,为后文的研究奠定了理论基础。第三章:B酒店的基本情况及其成本控制现状。以B酒店为案例分析对象,主要概述了 B酒店的整体概况并结合价值链视角从内部和外部对目前B酒店的成本控制现状进行分析。第四章:B酒店成本控制存在的问题及成因分析。主要从价值链的角度对B酒店在内部价值链、外部纵向价值链、外部横向价值链三个方面的现存问题进行了剖析,并针对存在问题的原因进行了归纳。第五章:基于价值链的B酒店成本控制优化对策。该部分主要是从上一章的三个方面,对于B酒店成本控制各环节存在的问题提出了优化对策。第六章:研究结论与展望。该部分为全文总结收尾部分,总结文章结论,介绍文章不足,并且展望未来的发展方向。本文的研究主要采用了三种方法,分别为:文献研究法、案例分析法、定性与定量相结合分析法。通过对文献的搜集以及对内容系统的梳理,为B酒店成本控制研究提供理论基础;从B酒店的实际案例出发,以价值链为主视角,提出成本控制的优化方案;定性与定量两种分析法相互融合,找出价值链体系中B酒店的痛点所在,使得优化方案更加准确、有效。本文的研究意义主要有理论和实践两个方面。在理论上,拓展了价值链理论的应用范围,在一定程度上促进价值链成本控制理论的完善和发展。在实践上,帮助企业做出战略管理决策,有效进行成本控制,提升企业的利润空间。本文创新点有:一是研究对象的创新,将价值链理论与成本控制理论相结合并运用到酒店这一服务行业,而非制造业,从价值链的角度对案例公司的成本控制进行了优化研究。二是本文结合了互联网+的大时代背景,在对B酒店成本控制优化方案的提出时,考虑了大数据信息化的未来趋势对酒店行业成本控制的影响,探讨了 B酒店如何通过对现代信息化技术的有效利用以获得成本的优势,并通过创新的管理理念提高行业竞争力。