大豆蛋白木材胶黏剂具有悠久的历史，由于其胶合强度低、耐水性差缺点，导致其无法在木材加工行业得到广泛的应用，研究发现通过酚羟基官能团改性的大豆分离蛋白具有较高的胶合强度和耐水性。本文以大豆分离蛋白(SPI)及没食子酸(GA)为原料，先将没食子酸羟基保护制备三乙酰基没食子酸(TAGA)，再与氯化亚砜反应制备三乙酰基没食子酰氯(TAGC)，然后再与处理过的大豆分离蛋白反应，所得产物再经过去乙酰作用，制得没食子酸-大豆分离蛋白(GA-SPI)胶黏剂，同时初步研究了其对木材的胶粘性能的影响。　　 以产率为评价指标，通过单因素试验和正交优化试验，确定了三乙酰基没食子酸制备三乙酰基没食子酰氯工艺过程中最佳工艺参数，即二氯甲烷作为溶剂，三乙酰基没食子酸与SOCl2摩尔比为1/3，催化剂加入量为1.2％，浴温为60℃，反应时间3h，产率达92.9％。　　 考察大豆分离蛋白与三乙酰基没食子酰氯质量比、反应溶液浓度、pH值、反应温度、反应时间对GA-SPI接枝率的影响，结果表明，当大豆分离蛋白与三乙酰基没食子酰氯质量比1:4，三乙酰基没食子酰氯溶液浓度0.6％，反应体系pH为10，浴温0℃，反应时间3h，接枝率为57.3％。　　 考察十二烷基硫酸钠浓度、pH值、热压时间、热压温度、涂胶量对改性大豆分离蛋白胶合强度的影响，结果表明，当十二烷基硫酸钠浓度2.0％，pH=8，压力1.4MPa，热压温度150℃，热压时间5min，涂胶量160g·m-2条件下，压制的胶合板胶合强度达到0.725MPa，符合Ⅱ类胶合板的要求。