随着中国经济进入新常态,经济增长方式以投资型驱动为主转为以消费型驱动为主。目前我国的部分行业前景不容乐观,面临着供给改革的压力,但餐饮服务业的市场年复合增长率依然维持在15%左右,餐饮服务业的市场体量飞速扩大,到2016年市场规模达到近4万亿,餐饮行业成为支撑我国经济的重要力量之一。餐饮行业具有较高增的长率和较好的抗风险能力,能产生稳定的现金流,所以目前餐饮行业特别受投资机构和个体投资者的青睐。本文采用的是商业计划书的方式进行撰写,第一章介绍了研究的背景和意义,进而对相关文献进行研究,确定本文研究方法。第二章介绍项目的背景,包括项目的发展规划及目标、组织结构、产品及服务、选址等内容。第三章主要结合餐饮行业的市场需求运用PEST和SWOT等分析方法确定增长型的市场战略。第四章依据市场的需求进行市场的定位,根据市场定位设定相应的营销组合策略。第五章对LT椰子鸡火锅餐饮项目的前期投入成本、租金成本、人力成本等估算。使用净现值、静态投资回收期以及内部收益率等对该项目进行投资回报分析。第六章利用单因素和多因素敏感性分析,分析本项目的敏感性因素,并且对相关的风险提出应对措施。通过财务指标分析,得出静态投资回收期为2.05年,低于行业基准投资回收期。项目的净现值为121.1万元。内部收益率(IRR)为24.3%,远高于10%的投资最低回报要求,具有良好的投资前景。最后,对该项目进行单因素与多因素性敏感分析,表明该项目投资风险较低,是一个经济效益显著的餐饮类投资项目。