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桃胶(又名桃树胶)系桃[Prunus persica(L.)Batsch]或山桃[Prunus davi-diana(Carr.)Franch]等蔷薇科植物树干受机械伤(如虫咬、切伤等)或致病后分泌出来的胶质半透明物质,其主要成分由多糖和氨基酸组成。通过研究桃胶的流变学变化规律,为桃胶在加工过程中提供理论依据。研究结果如下：(1)利用Motic显微摄像系统与AESE高级流变系统,研究不同颜色、不同粒径桃胶显微状态相对应的流变学特性,结果表明：1)桃胶的颗粒特性与流变学特性具有极明显的内在关系。桃胶的颗粒特征比较丰富,但6种桃胶颗粒因颜色、粒径的不同,其流变学特性存在差异。棕色桃胶颗粒较淡黄色桃胶颗粒的表观粘度与复数粘度大；大粒径桃胶颗粒较小粒径桃胶颗粒的表观粘度与复数粘度大；温度对大粒径桃胶颗粒凝胶体较小粒径桃胶颗粒凝胶体的表观粘度与复数粘度影响力大。建议对桃胶以颜色和粒径为指标,建立分类利用规范与相宜的加工工艺技术体系。2)桃胶与漆油共混物协同能力与二者比例具有极明显的内在关系。同一浓度下,浅黄色桃胶与漆油的混合协同能力更好,混合性状相对更加的稳定；同一颜色组混合液里,颜色为乳白色的混合液中桃胶与漆油的协同能力更好,混合性状更加的稳定。黄褐色组混合液中,混合母液与漆油的比例为5：1时,混合液的协同能力相对其它浓度更好,混合性状更加稳定；浅黄色组具有与黄褐色相同的上述特性；即混合液中桃胶含量越高,桃胶与漆油的协同能力更好,更稳定。(2)‘以桃胶和漆油为试验材料和研究对象,采用电热鼓风干燥箱、FW80高速万能粉碎机、流变学仪等设备研究扁桃胶,观察桃胶与漆油的混合液的色泽、形态,并测其流变学特性各指标,结果表明：1)桃胶与漆油共混物的流变学特性具有多样性表现。复数粘度(h*/P)可以表征聚合物流体的粘弹性质。复数粘度越高,越稳定,则混合液的协同能力也越好。同一颜色中,随着浓度的降低,复数粘度呈现出下降的趋势。黄褐色桃胶与漆油混合液复数粘度随温度变化的相关性方程为y=0.0358x3-0.3316x2+0.8827x-0.0981,R2=0.6968;浅黄色桃胶与漆油混合液复数粘度随温度变化的相关性方程为趋势线y=0.0205x3-0.1722x2+0.4183x+0.1903,R2=0.8897。2)桃胶与漆油共混物的流变学特性可以用数学方程表示。黄褐色桃胶与漆油混合液动态粘度随温度变化的相关性方程为趋势线y=0.0269x3-0.2569x2+0.6892x-0.1705,R2=0.9823；浅黄色桃胶与漆油混合液动态粘度随温度变化的相关性方程为趋势线y=-0.0110x3+0:1149x2-0.3631x+0.5600,R2=0.9667。虚数粘度(h”P)与动态模量相关,表示弹性的贡献,是弹性和贮能的量度。在桃胶与漆油的混合液中,对其协同能力影响不大。