改革开放30年来，中国经济迅猛发展，人民群众的生活水平在不断提高，收入水平和消费方式也在逐渐发生变化，对食品的要求已经上升到营养、健康、安全的高度。然而在我国由质量引发的食品安全事故时有发生，致使食品安全成为全社会关注的焦点，特别是作为食物链最后一道环节的餐饮服务行业，直接关系到人民群众的生命健康和生活水平，受到人民群众的广泛关注，也引起了党中央、国务院的高度重视。我国是一个饮食文化丰富的国家，随着经济的发展，全面建设小康社会步伐的推进，国家加快服务业发展战略的实施，餐饮服务行业得到蓬勃发展，但由于影响和制约餐饮服务食品安全的产业基础和社会基础没有发生根本改变，一些深层次问题仍然存在。餐饮食品安全管理中暴露出来的一系列问题不仅严重危害老百姓的健康和生命，也影响了中国食品的形象，更制约了整个餐饮服务行业的健康可持续发展。本论文将研究对象选定为城市餐饮服务食品安全监管，以公共管理理论为基础理论，以新余市为案例，着重从新余市餐饮服务食品安全监管体制、新余市餐饮服务食品安全监管取得的成绩、新余市餐饮服务食品安全监管存在的问题三大方面进行分析，通过对新余市餐饮服务食品安全监管存在的监管资源不足、法律体系不完备、农村餐饮环节食品安全监管缺位、餐饮服务行业布局不合理等问题形成的原因进行系统分析，同时借鉴国内外餐饮服务食品安全监管的经验，从完善安全监管基础建设、建立健全保障体系、提升监管水平、强化行业自律和社会监督、完善宣传教育机制等角度提出完善餐饮服务食品安全监管的对策思考，解决当前餐饮服务食品安全监管中存在的实际问题，为政府提供决策参考。